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明天过会我在家里备菜炖臊子肉

发布时间:2019-06-05 17:35:13
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明天过会,我在家里备菜炖臊子肉!

家在长安整理

古会是西安农村的一个习俗,时间都在夏忙后的农历七月份,而且日子是过单不过双。每年到了过会的这一天,自家的亲戚好友都要来聚一聚聊一聊。过会前一天,就要可以采购完你所需的各种肉、食、蔬菜了。大人小孩喜气洋洋,家家户户都打扫的干干净净,桌子摆放的整整齐齐。准备迎接亲朋好友。

过会、吃臊子面那才叫个香!主人盛情气氛热烈。热气腾腾的臊子面招待宾客尤显尊贵,美丽陕西,长安个性老秦人,传承千年百吃不厌,长安“家味”臊子面!

臊子面:的做法各地有不同的做法,不同的风味。咱长安臊子面的特点是,煎活,营养丰富,不论人多人少都随时招待,不论男女老少春夏秋冬都喜欢吃。

臊子肉:能选用上好农家猪肉,五花肉为佳。长安人对臊子肉比较讲究五花肉切0,5厘米小方块,五香大料慢炖肥瘦应人而异。肥肉稍微多点味道和香味会更加浓郁。

配料。葱姜大料标配。干辣椒、花椒、桂皮、茴香·····等。葱选用嫩葱,中等粗细为佳。姜,姜切成片状,就可以了。

【家在长安】地域民俗文化美食纪实摄影。有记忆、有情感、有家乡味道。重怀旧,不失时尚,接地气,广知家乡,重视长安地域文化,综合有品位。

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